Trepangas (jūros agurkas): aprašymas ir nuotrauka

Trepangas yra jūrinis bestuburis, priklausantis dygiaodžių (Echinodermata) tipui. Jūros agurkai, holotūrai arba jūrų lelijos yra moliuskai, kurių kūnai linkę susitraukti nuo menkiausio prisilietimo, primindami agurką ar senovinę vandens leliją.

Šiuo metu yra 1150 rūšių, kurios išsiskiria savo sandara, čiuptuvų forma, spalva ir išvaizda. Artimiausi jų giminaičiai yra jūrų žvaigždės ir jūrų ežiai. Jų galima rasti Rusijoje. Šių gyvūnų rūšių yra apie šimtąPopuliariausi iš jų yra japoninis jūros agurkas (cucumaria) ir Tolimųjų Rytų trepangas, naudojami sveikiems ir skaniems patiekalams ruošti. Jūros agurkas gali pasiekti iki pusės metro dydžio, o didžiausias iki šiol žinomas svoris yra 1500 gramų!

Trepangas: aprašymas

Šie kirminus primenantys gyvūnai dažniausiai aptinkami Japonijos ir Geltonosios jūros vandenyse, kur jie gyvena gana dideliame gylyje (apie 100 metrų ar daugiau). Išvaizda moliuskas primena agurką (todėl ir pavadinimas): pailgos ovalo formos kūnas, stora odelė, padengta ilgais, į spyglius panašiais išaugomis. Jūros agurkai turi daug gydomųjų savybių ir jau seniai vartojami maistui.

Holotūro išvaizda

Holotūris yra unikalus povandeninio pasaulio gyventojas, primenantis ir didžiulį kirminą, ir didelį vikšrą. Moliusko minkštas kūnas gali būti visiškai lygus arba šiurkštus (priklausomai nuo rūšies) ir padengta trumpais arba ilgais ataugomisSpalva: raudona, pilka, žalia, ruda arba juoda.

Jūros agurkai taip pat skiriasi dydžiu. Šie gyvūnai yra nuo ​​mažų (0,5 cm) iki neįtikėtinai didelių (iki penkių metrų!), todėl jie tokie patrauklūs jūrų medžiotojams.

Jūros agurko burna praktiškai neturi jokių prisitaikymų maistui traiškyti ir kramtyti. Ji yra arba priekiniame kūno gale, arba šiek tiek paslinkta į pilvo pusę. Nedaugelis šio jūrinio gyvio formų, kurios gali prisitvirtinti prie uolų arba įsirausti į dumblą, yra skliautinės, kolbos formos arba sferinės formos. Tai paaiškinama tuo, kad jūros agurko išangė ir burna yra šiek tiek paslinktos į nugarą.

Visi jūros agurkai turi būdingus čiuptuvus, esantys aplink burną. Šie ataugos yra modifikuotos ambulakralinės pėdos. Čiuptuvų struktūra skirtingiems trepangų būrio nariams skiriasi, jų skaičius svyruoja nuo 8 iki 30. Čiuptuvai gali būti trumpi ir skydo formos, daugiausia naudojami maistinėms medžiagoms rinkti nuo žemės paviršiaus, arba medžio formos, šakoti, dengiantys gana didelį vandens plotą gaudant grobį.

Nepaisant neįprastos holotūrio formos, beveik visada įmanoma atskirti jo pilvo ir nugaros puses. Jūros agurko pilvo morfologinė struktūra neatitinka kitų gyvūnų. Kadangi šie į kirminus panašūs gyvūnai visada ropoja ant šono, terminai „nugaros“ ir „pilvo“ ne visai atitinka visuotinai priimtas sąvokas.

Dauguma jūros lelijų formų nėra aiškaus galvos ir kūno ribų atskyrimoVis dėlto kai kurių rūšių atveju vis dar galima įžvelgti nedidelį kūno atsiskyrimą nuo galvos. Jūros agurkai yra labai lėti ir juda iš vienos vietos į kitą lėtai tempdamiesi ir traukdamiesi. Tačiau įprasta jų būsena yra ramiai gulėti ant šono, todėl juos daug lengviau pagauti.

Sudėtis ir savybės

Jūros agurkus galima drąsiai laikyti dietiniu produktu, nes juose labai mažai kalorijų (tik 33 kcal 100 g). Naudingas vėžiagyvių savybes lemia jų sudėtis. Jūros agurkai sudėtyje yra šių medžiagų:

• fluoras;
• magnis;
• kobaltas;
• kalis;
• jodas;
• varis;
• bromas;
• chloras;
• siera;
• nikelis;
• kalcis;
• geležis;
• vitaminai C, A, E, PP ir kiti elementai.

Jūros agurkas yra unikali natūrali medžiaga, galinti padėti greičiau atsigauti po operacijos ar ligos. Rytų medicinoje naudojamas sterilus jūros agurko minkštimas. normalizuoti medžiagų apykaitos procesus, mažinantis kraujospūdį, stimuliuojantis širdies veiklą, pagreitinantis audinių regeneraciją ir netgi pašalinantis bradikardiją ir tachikardiją.

Taigi, jūros agurkai teigiamai veikia žmonių sveikatą, o įtraukus juos į kasdienę mitybą, galima išvengti daugelio ligų. Jūros agurkai taip pat turi gydomąjį poveikį sąnariams, todėl jie plačiai naudojami artritui gydyti. Jūros agurkų mėsoje esantys komponentai gali padėti sumažinti sąnarių sustingimą ir palengvinti skausmą.

Ne tik šviežia jūros agurkų mėsa turi naudingų savybių, bet ir jūros agurkų ekstraktasPasak kinų gydytojų, šis moliuskų ekstraktas, gautas naudojant unikalų receptą, prailgina gyvenimą, gerina nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemų veiklą, taip pat padeda prisotinti organizmą būtinų elementų kompleksu ir sustiprinti imuninę sistemą. Ekstraktas ypač rekomenduojamas sergantiems lėtinėmis ligomis ir vyresnio amžiaus žmonėms.

Taigi, jūros agurkų mėsa yra unikali žaliava vaistams ir vaistiniams ekstraktams gaminti.

Jūros agurkai taip pat turi platų panaudojimo spektrą kulinarijoje. Jie valgomi konservuoti, troškinti arba kepti, taip pat naudojami skaniose salotose.

Tačiau yra ir tokių kontraindikacijos vartojant vaistus remiantis trepangu ir jo mėsa:

• Hipertiroidizmas. Jūros agurkų valgymas gali pabloginti būklę;
• hipertenzija. Produktas padeda žymiai sumažinti kraujospūdį;
• nėštumas ir žindymas;
• amžius iki 15 metų;
• individuali netolerancija.

Kaip gaminti?

Jūros agurkų paruošimas vartojimui yra gana paprastas. Tačiau tam reikia šiek tiek pasiruošti iš anksto. Pirma, džiovintus vėžiagyvius reikia kruopščiai nuplauti kol juodi milteliai visiškai išnyks. Tada įdėkite jį į indą su vandeniu, kad kurį laiką mirktų. Periodiškai keiskite vandenį. Po to jūros agurką virkite švariame vandenyje, kol suminkštės (bent tris valandas).

Jūros agurkai yra neatsiejama įvairių patiekalų dalis. Tai yra solianka, sriubos, plovas, salotos ir įvairūs užkandžiai. Jūros agurkai taip pat gali būti naudojami kaip kotletų įdaras. Patiekalai su šiuo moliusku gali būti patiekiami su įvairiais padažais (ypač aštriais).

Trepangas su medumi įgijo ypatingą populiarumą tarp gurmanų ne tik dėl unikalaus skonio, bet ir dėl labai naudingų savybių.

Perdžiovintus vėžiagyvius reikia mirkyti kelias dienas, kol produktas nustos skleisti jodo kvapą, o vanduo po skalavimo taps visiškai skaidrus.

Jūros agurkų laikymas

Džiovintą produktą laikykite vėsioje, sausoje vietoje, toliau nuo saulės spindulių. Virtus arba šviežius jūros agurkus prireikus galima užšaldyti. Tačiau venkite jūros agurkų laikyti šaldiklyje per ilgai (ilgiau nei du mėnesius), kitaip jie praras savo naudingas savybes.

Japonai jūros agurkus naudoja žalius. pašalinti gyvūno vidurius, supjaustykite jį mažais gabalėliais ir pagardinkite actu arba sojų padažu. Ramiojo vandenyno ir Japonijos gyventojai maisto gaminimui taip pat naudoja jūros agurkų lytines liaukas ir žarnas. Šie produktai yra vertingesni nei trepango odos ir raumenų maišelis.

Konservuoti jūros agurkai yra labai paklausūs visame pasaulyje, todėl kai kurios modernios gamyklos ir įmonės Europos šalyse masiškai gamina konservuotus jūros agurkų mėsos produktus. Jūros agurkų medžioklė yra ne tik plačiai praktikuojama, bet ir jos... dirbtinis veisimas, įskaitant ir čia, Rusijoje (Tolimuosiuose Rytuose).

Taigi, šis, atrodytų, negražus ir tam tikra prasme netgi šlykštus jūros gyvūnas gali ne tik išgydyti jus nuo daugybės negalavimų, bet ir pasirūpinti sveika bei sočia vakariene.