Fosforas: mineralo aprašymas ir paros norma

Įvairūs mineralai, kalis, magnis ir fosforas – visi šie elementai daro didelę įtaką žmonių sveikatai. Labai svarbu laiku gauti visus reikalingus organinius junginius, kad organizmas galėtų sistemingai atsigauti ir tvariai atsinaujinti.

Mineralų vaidmuo organizme

Žmogaus kūne Mineraliniai mikroelementai atlieka įvairiapusį ir svarbų vaidmenį, šios medžiagos randamos jo struktūroje ir atlieka daugybę pagrindinių funkcijų:

• Jie palaiko osmosinį slėgį tarpląsteliniuose skysčiuose ir ląstelėse.
• Jie reguliuoja vandens ir druskos mainų procesus.
• Jie užtikrina normalų virškinimo, širdies ir kraujagyslių, nervų ir kitų sistemų veikimą.
• Palaikykite rūgščių ir bazių pusiausvyrą.
• Jie aktyvuoja vitaminų, hormonų, fermentų veikimą arba yra jų dalis ir tokiu būdu dalyvauja visų tipų medžiagų apykaitos procesuose.
• Jie dalyvauja kraujo krešėjimo ir hematopoetinės sistemos procesuose.
• Išlaikyti struktūrinį vientisumą organizme.
• Jie reguliuoja transmembraninį potencialą, kuris yra būtinas raumenų skaidulų susitraukimui, nervinių impulsų laidumui ir normaliai ląstelių funkcijai.
• Jie dalyvauja kraujo formavimo elementų struktūroje ir palaiko natūralią druskos sudėtį.
• Jie dalyvauja organizmo audinių, ypač kaulinio audinio, statyboje, kur pagrindiniai struktūriniai elementai yra kalcis ir fosforas.
• Jie yra pagrindinis maisto produktų komponentas, o jų perteklius arba ilgalaikis trūkumas kasdienėje mityboje sukelia medžiagų apykaitos sutrikimus ir net ligas.
• Jie veikia organizmo imunitetą ir apsaugines funkcijas.

Rūgščių ir bazių balansas

Mikroelementai organizme palaiko rūgščių ir šarmų pusiausvyrą. Ši pusiausvyra yra būtina norint palaikyti stabilią vidinę aplinką. Tačiau mitybos įpročiai ir šarminių arba rūgštinių junginių paplitimas mityboje gali turėti įtakos rūgščių ir šarmų pusiausvyros pokyčiams. Šarminiai mineraliniai mikroelementai apima: Nemažai natrio, magnio ir kalcio yra piene ir raugintuose pieno produktuose (išskyrus sūrį), taip pat daržovėse, bulvėse, uogose ir vaisiuose. Rūgštiniai mineraliniai mikroelementai yra chloras, siera ir fosforas. Jų dideli kiekiai randami žuvyje, mėsoje, duonoje, kiaušiniuose ir grūduose.

Kai pH yra mažesnis nei 7, aplinka yra rūgštinė, o jei daugiau – šarminė. Žmogaus kraujas yra šarminė aplinka.Jo pH yra maždaug 7,5. Dėl nuolatinės medžiagų apykaitos organizme nuolat gaminamos rūgštys. Didelius rūgščių kiekius organizmas gauna ir su maistu. Siekiant išvengti įvairių ligų, šias rūgštis neutralizuoja šarminiai mikroelementai.

Maisto šarmingumo ar rūgštingumo tyrimas Tai daroma štai taip. Produktas sudeginamas, o likę pelenai analizuojami. Kai pelenai yra šarminiai, produktas taip pat yra šarminis. Kai pelenai yra rūgštūs, produktas yra natūraliai rūgštus. Tačiau yra išimčių. Pavyzdžiui, cukrus su savo šarminiais pelenais ir tam tikri tropiniai vaisiai bei daržovės, įskaitant pomidorus, keičia organizmo vidinę aplinką į rūgštinę pusę.

Mityba turėtų sukurti šiek tiek šarminę aplinką kraujotakos sistemoje, suteikiančią organizmui aukštesnį energijos lygį, stiprinančią dantis ir kaulus bei suteikiančią imunitetą nuo gripo ir peršalimo ligų.

Vidutiniai mineralų poreikiai

Dėl plėtros ir išsaugojimo normalus kūno funkcionavimas Žmonės nuolat naudoja mineralinius mikroelementus, todėl jų reikia kasdien papildyti. Tam tikrų medžiagų trūkumas arba nuolatinis jų nebuvimas gali sukelti įvairių ligų. Mineraliniai elementai paprastai patenka į organizmą su maistu, ir tik nedaugelis jų absorbuojami per plaučius ir odą.

Mineralai Skrandyje absorbuojami elementai patenka į kraują ir yra pernešami į kaupimosi arba aktyvios medžiagų apykaitos vietas. Žmonių organizme jie dažniausiai nusėda kauluose, taip pat ištirpusios formos randami organizmo skysčiuose. Šie mikroelementai iš organizmo pašalinami su išmatomis ir šlapimu.

Dažniausi trūkumai žmonėms yra selenas, cinkas, varis, manganas ir magnis. Vaikams aktyvaus augimo laikotarpiu ir moterims nėštumo metu dažnai trūksta geležies ir kalcio.

Mineralų šaltiniai

Bet kuriam žmogui svarbiausia yra mineralinių elementų šaltinis yra maistas ir vanduo, kuriuos vartojame. Kai kurių mikroelementų yra visur ir dideliais kiekiais, o kitų – rečiau ir mažais kiekiais.

Įvairūs produktai patys savaime sudėtyje yra skirtingas mineralinių elementų kiekisPavyzdžiui, rauginto pieno produktuose yra daugiau nei 25 skirtingų mineralų, iš kurių svarbiausi yra geležis, kalcis, fluoras, manganas, jodas ir cinkas. Mėsos produktuose yra tokių medžiagų kaip titanas, sidabras, cinkas ir varis, o jūros gėrybėse – nikelis, fluoras ir jodas.

Kai kurie maisto produktai turi savybę selektyviai sukoncentruoti didelius kiekius tam tikrų mineralų. Pavyzdžiui, grūduose yra daug silicio, jūros dumbliuose – jodo, austrėse – cinko ir vario, o vėžiagyviuose – daug kadmio.

Labai svarbu yra skirtingų mineralinių elementų santykis, kurie patenka į organizmą. Kai kuriais atvejais jie sumažina vienas kito naudingas savybes. Pavyzdžiui, kalcio absorbciją sutrikdo per didelis magnio arba fosforo kiekis. Norint gauti geriausius rezultatus, svarbu palaikyti atitinkamai 1:2:3 magnio, kalcio ir fosforo santykį.

Mineralinių elementų perteklius ir trūkumas

Nepriklausomai nuo didelis mineralinių elementų paplitimas gamtojeOrganizmo sutrikimai, susiję su šių medžiagų trūkumu arba kartais pertekliumi, yra labai dažni. Dažniausios šios būklės priežastys yra:

• Nesubalansuota kasdienė mityba lemia įvairių maistinių medžiagų trūkumą arba nepakankamumą ir sutrikdo mikro- ir makroelementų įsisavinimą. Pavyzdžiui, kalcio įsisavinimą sutrikdo riebalų perteklius maiste, o oksalo rūgšties, magnio ir fosforo įsisavinimą pablogina vitamino D trūkumas.
• Monotoniška mityba, kuriai būdingas ilgalaikis tam tikrų maisto produktų dominavimas kitų sąskaita. Tik įvairi mityba gali užtikrinti subalansuotą visų mikroelementų suvartojimą. Pavyzdžiui, rauginto pieno produktai yra geriausi lengvai virškinamo kalcio šaltiniai, tačiau juose mažai kraujodaros elementų ir magnio.
• Tam tikrų vaistų, kurie sutrikdo arba slopina mineralų absorbciją iš virškinamojo trakto ir sutrikdo jų medžiagų apykaitos procesus, vartojimas.
• Skirtingų šalies regionų geologiniai ypatumai lemia skirtingą mineralinių elementų gausą arba trūkumą vietiniuose maisto produktuose, kurį lemia vandens ir dirvožemio cheminė sudėtis. Dėl to atsiranda skirtingiems regionams būdingų ligų. Pavyzdžiui, endeminį strumą sukelia jodo trūkumas.
• Mėsos atitirpinimas vandenyje ir ilgalaikis nuluptų daržovių virimas padidina visų mineralų praradimą. Magnio, kalcio, geležies ir fosforo verdant augalinį maistą prarandama maždaug 15 %.
• Dėl opinio kolito, Krono ligos, kraujavimo masyvus mineralinių elementų netekimas.
• Kai padidėja organizmo poreikis tam tikriems mineralams, mitybos pokyčių nėra. Pavyzdžiui, nėščioms ir žindančioms moterims smarkiai padidėja geležies ir kalcio poreikis.

Per didelis tam tikrų mineralinių elementų kiekis gali sukelti toksinį poveikį ir sutrikdyti bendrą nervų sistemos pusiausvyrą. Pavyzdžiui, natris, veikdamas kartu su kaliu, yra svarbiausias mikroelementas hidrosistemoje: natris sulaiko vandenį organizme, o kalis, priešingai, leidžia jam pasišalinti. Valgomosios druskos, kurią sudaro dvi medžiagos: chloras ir natris, trūkumas gali sukelti patinimą ir padidinti vidinį slėgį.

Papildomas mineralinių elementų suvartojimas nustatomas, kai organizme yra jų trūkumas. Nustatykite mikroelementų trūkumą Tai galima atlikti cheminiais tyrimais. Taip pat gali būti atliekami su chemine sudėtimi nesusiję tyrimai. Pavyzdžiui, nustatant raudonųjų kraujo kūnelių skaičių kraujyje galima nustatyti geležies trūkumą, vizualiai apžiūrėjus kaklą – jodo trūkumą, o atlikus kaulų densitometriją – kalcio trūkumą. Gydymas mineralų papildais grindžiamas diagnoze (pavyzdžiui, geležies stokos anemija esant geležies trūkumui arba hipomagnezemija esant mažam magnio kiekiui kraujyje).

Mineralinių elementų egzistavimo formos

Žmogaus kūne mineraliniai elementai Galiu egzistuoti keliomis formomis:

• Netirpių druskų pavidalu. Šioje formoje mineraliniai elementai randami audiniuose. Pavyzdžiui, fluorido druskos ir kalcio fosfatai randami dantų audiniuose ir kauluose.
• Kaip organinių ląstelių dalis. Šioje formoje ryšys yra specifinis ir stiprus. Pavyzdžiui, jodas tiroksinuose arba geležis hemoglobine.
• Jonizuota forma. Šioje formoje mineraliniai elementai egzistuoja kaip disocijuotos ištirpusios druskos, o jonai jungiasi prie baltymų ląstelių ir sudaro kompleksus.

Fosforo svarba žmogaus organizmui

Fosforas yra elementas, aktyviai dalyvaujantis daugelyje medžiagų apykaitos procesų. Ši maistinė medžiaga reikalinga tiek vyresnio amžiaus žmonėms, tiek mažiems vaikams.

Fosforas vaidina svarbų vaidmenį skeleto sistemos vystymesi. Vaikų organizme Kalcis ir fosforas yra atsakingi už tinkamą dantų ir kaulų sistemos formavimąsi.Šių maistinių medžiagų vartojimas padeda išvengti osteochondrozės ir stiprina kaulus, todėl fosforo vartojimas yra būtinas bet kuriame amžiuje. Ši maistinė medžiaga taip pat atlieka svarbų vaidmenį medžiagų apykaitos procesuose. Ji padeda išskirti energiją iš maisto, padėdama žmonėms išlaikyti tobulą figūrą. Be to, šis elementas taip pat padeda įsisavinti tam tikrus vitaminus.

Normaliam širdies ir inkstų funkcionavimui organizmui reikia pakankamo fosforo kiekio. Naujagimiams šis mineralas taip pat atlieka svarbų vaidmenį nervų sistemos vystymesi.

Kiekvieną dieną Žmogus turi suvartoti nuo 1300 iki 1600 mg fosforoMineralas, kurio paros dozė reikalinga tinkamam širdies ir inkstų funkcionavimui bei normaliems medžiagų apykaitos procesams, idealiu atveju turėtų būti ne mažesnė kaip 2000 mg.

Fosforo charakteristikos

Tai vienas iš svarbiausių cheminių mikroelementų gerai sveikatai ir žmonių sveikatai. Fosfatai – jų turintys junginiai – maisto produktuose randami gana dideliais kiekiais. Didelis fosforo kiekis randamas:

• žuvis;
• įvairių rūšių mėsa;
• žalumynai;
• riešutai;
• ankštiniai augalai;
• grūdų produktai.

Šie maisto produktai taip pat gausūs kitų vitaminų ir medžiagų, kurių reikia vartoti kasdien.

Fosforo svarba organizmui

Fosforas dalyvauja beveik visuose organizmo procesuose Žmonės. Pagrindinis šio mikroelemento vaidmuo yra palaikyti nervų sistemos funkciją, energijos gamybą ir medžiagų apykaitą. Štai kodėl mineralai yra esminė kiekvieno žmogaus mitybos dalis.

Apibendrinant, reikia pasakyti, kad pakankamas fosforo kiekis Jis padeda atnaujinti ir atkurti raumenis, kaulus, inkstus ir kepenis. Jis taip pat gamina B grupės vitaminus, hormonus ir fermentus. Šios medžiagos randamos nukleorūgščių, kurios yra atsakingos už paveldimumą, ir ATP (adenozino trifosfato), kuris suteikia energijos gyvybiniams procesams, formulėje. Šių mikroelementų trūkumas kasdienėje normoje sukelia rimtų sutrikimų.